Cum se gătește corect orezul

Află cum se gătește corect orezul în doar câțiva pași simpli.

Orezul este un aliment extrem de popular, care poate fi folosit într-o multitudine de rețete și feluri de mâncare. Cu toate acestea, prepararea orezului poate fi o provocare pentru mulți gospodari începători, deoarece trebuie să fie gătit corect pentru a obține o textură moale și pufoasă. În acest articol, vom afla pas cu pas despre cum se gătește corect orezul.

Alegerea tipului de orez

Înainte de prepararea orezului, asigură-te că ai soiul de orez potrivit pentru felul de mâncare pe care îl prepari. Există o varietate de tipuri de orez, fiecare având caracteristici distincte în ceea ce privește textura, aroma și utilizarea în preparate. Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de orez:

1. Orezul alb. Este cel mai comun și accesibil tip de orez. După îndepărtarea cojii și a tărâțelor, rezultă boabele albe. Este ușor, pufos și se mănâncă frecvent alături de diverse preparate, de la mâncăruri cu carne la feluri de mâncare vegetariene.
2. Orezul brun. Orezul brun păstrează tărâțele și stratul exterior, care conferă boabelor o culoare maro și o textură mai fibroasă. Datorită prezenței tărâțelor, orezul brun este mai bogat în fibre și substanțe nutritive decât orezul alb. Are un gust de nucă și este o alegere excelentă pentru mâncăruri sănătoase și salate.
3. Orezul Basmati. Acest tip de orez este originar din India și Pakistan și este cunoscut pentru aroma sa distinctă și boabele lungi și subțiri. Orezul Basmati are o textură ușor pufăitoare și un gust delicat de nuci. Este adesea utilizat în preparatele asiatice și indiene, cum ar fi pilafurile și curry-urile.
4. Orezul Arborio. Orezul Arborio este un ingredient esențial în prepararea risotto-ului italian. Boabele sunt rotunde și pline, cu un conținut ridicat de amidon. Orezul Arborio absoarbe lichidele și eliberează amidonul în timpul gătirii, rezultând un risotto cremos și catifelat.
5. Orezul Jasmine. Acest orez este originar din Thailanda și are o aromă distinctă. Boabele sunt lunguiețe și moi, iar orezul Jasmine devine lipicios și aromat după gătire. Este folosit în special în bucătăria asiatică și este o alegere populară pentru preparatele cu curry și fripturi.
6. Orezul sălbatic. Deși se numește orez, orezul sălbatic nu este de fapt un tip de orez, ci o specie separată. Are boabe lunguiețe, subțiri și o culoare brună închisă. Orezul sălbatic are o aromă puternică și aromă de nucă. De fel, este combinat cu alte tipuri de orez pentru a adăuga textură și aromă preparatelor. Acesta este foarte potrivit pentru salate.

Spălarea orezului

O etapă foarte importantă în prepararea orezului este clătirea acestuia. Pune orezul într-o sită și clătește-l sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest proces va ajuta la evitarea lipirii orezului în timpul gătirii și va rezulta o textură mai pufoasă.

Rația corectă apă-orez

Un alt criteriu important în gătirea orezului este raportul corect între apă și orez. Pentru orezul alb, de obicei, se folosește un raport de 1:2, adică o cană de orez se combină cu două căni de apă. Pentru alte tipuri de orez, cum ar fi basmati sau jasmin, ar putea fi nevoie de puțin mai multă apă. Citirea instrucțiunilor de pe ambalajul orezului te va ajuta să stabilești raportul corect de apă-orez.

Metode de gătire

Există mai multe metode de gătire a orezului, cum ar fi fierberea pe aragaz sau gătirea în cuptor. Pentru o rețetă simplă, vom prezenta metoda clasică de fierbere a orezului pe aragaz.

Iată câteva sfaturi importante pentru a găti orezul alb corect:

1. Alege tipul potrivit de orez pentru ceea ce urmează să prepari.
2. Spală orezul în prealabil pentru a scăpa de excesul de amidon.
3. Măsoară proporțiile corecte. Respectă rația potrivită tipului de orez.
4. Alege o metodă de gătit.
5. Nu ridica capacul. După ce ai pus orezul și apa în vasul de gătit, adu amestecul la fierbere și apoi redu căldura la minim. Este important să nu ridici capacul în timpul procesului de gătit pentru a păstra aburul înăuntru. Aburul este ceea ce va ajuta la gătirea uniformă a orezului.
6. După ce orezul a fost gătit, lasă-l să se odihnească timp de câteva minute, cu capacul pus, pentru a se coace în continuare și a-și dezvolta o textură pufăitoare.

De unde cumpărăm orez?

Cea mai comună variantă de orez este cel alb pe care îl găsești pe rafturile tuturor supermarketurilor. Însă dacă vrei să diversifici există multe variante online. Cele cu certificare ecologică sau bio sunt cele mai indicate pentru a evita ingerarea unor substante care se găsesc în orezul clasic, cum ar fi arsenicul.

Te-ar putea interesa și Cum se gătește corect quinoa?

Ce beneficii are pentru sănătate orezul?

1. Sursă de energie: Orezul este bogat în carbohidrați, mai ales în forma sa digerabilă, numită amidon. Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism, iar orezul oferă rapid un impuls de energie necesar pentru activitățile de zi cu zi și exercițiile fizice.
2. Sursă de nutrienți: Orezul conține o serie de nutrienți esențiali, în funcție de tipul său (alb, brun, sălbatic, etc.). Orezul brun, spre exemplu, este o sursă bună de fibre alimentare, vitamine (cum ar fi vitamina B și vitamina E), minerale (magneziu, fosfor, potasiu) și antioxidanți. În plus, orezul sălbatic este bogat în proteine și conține aminoacizi esențiali. Consumul regulat de orez poate contribui la menținerea sănătății sistemului digestiv, a sistemului nervos, a sistemului muscular și a altor funcții vitale ale corpului.
3. Aliment hipoalergenic și ușor de digerat: Orezul este cunoscut ca un aliment hipoalergenic, ceea ce înseamnă că este puțin probabil să provoace reacții alergice severe în comparație cu alte alimente precum grâul, glutenul sau laptele. De asemenea, orezul este ușor de digerat, fapt ce-l face o alegere potrivită pentru persoanele cu sensibilități digestive sau care se află în perioade de recuperare după diverse afecțiuni.

Dacă ți-au fost de folos informațiile și ai descoperit cum se gătește corect orezul nu uita să te abonezi la newsletter-ul Poftă să fie pentru mai multă inspirație și rețete creative. O poți face simplu completând câmpurile de mai jos.