Friptură de miel la cuptor – Rețeta perfectă pentru sărbători
Friptura de miel la cuptor – Fragedă, suculentă, ideală pentru o cină festivă
Această friptură de miel la cuptor este un preparat ideal pentru mesele festive, cu o carne fragedă, aromată și suculentă. În articolul de astăzi, îți vom prezenta o rețetă detaliată pentru friptura de miel la cuptor, alături de trei marinade perfecte, beneficiile consumului de carne de miel, cinci garnituri delicioase și cinci sosuri care să completeze acest festin.
Rețeta de Friptură de miel la cuptor
Ingrediente pentru friptură:
- 1 pulpă de miel (aproximativ 1,5-2 kg)
- 4-5 căței de usturoi
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- Sare și piper, după gust
- 50 ml ulei de măsline
- 150 ml vin alb sec
Mod de preparare:
- Pregătește pulpa de de miel pentru gătire. Crestează carnea ușor cu un cuțit, pentru ca marinada și aromele să pătrundă mai bine în profunzimea cărnii.
- Alege una dintre marinadele de mai jos și masează carnea cu generozitate. Acoperă cu folie alimentară și lasă la marinat la frigider timp de 4-12 ore. Timpul mai îndelungat de marinare va oferi cărnii o frăgezime mai mare.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază pulpa de miel într-o tavă, adaugă vinul alb și crenguțele de rozmarin. Acoperă tava cu folie de aluminiu și lasă la cuptor timp de 1,5 ore. Scoate folia și lasă încă 30 de minute pentru a obține o crustă aurie.
- Lasă friptura să se odihnească 10 minute înainte de feliere. Servește cu garnitura și sosul preferat.
Trei marinade delicioase pentru carnea de miel
- Marinada clasică cu usturoi și rozmarin
- 5-6 căței de usturoi pisați
- 50 ml ulei de măsline
- Zeama de la 1 lămâie
- 2 lingurițe de rozmarin uscat sau proaspăt tocat
- Sare și piper
- Marinada orientală cu iaurt și condimente
- 200 g iaurt grecesc
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță chimion
- 1 lingură miere
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- Marinada mediteraneană cu vin roșu
- 150 ml vin roșu sec
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 lingură pastă de tomate
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- Sare și piper
Beneficiile consumului de carne de miel
Carnea de miel este o sursă excelentă de nutrienți esențiali.
- Proteine de calitate: Carnea de miel conține proteine complete, necesare pentru repararea și creșterea țesuturilor.
- Vitamina B12: Ajută la funcționarea sistemului nervos și la producția de globule roșii.
- Fier heme: Este mai ușor de absorbit de organism comparativ cu fierul din sursele vegetale, fiind ideal pentru prevenirea anemiei.
- Seleniul și zincul: Contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Cinci idei de garnituri pentru friptura de miel
- Cartofi gratinați cu smântână și cașcaval – un acompaniament cremos și savuros.
- Legume la grătar (dovlecei, vinete, ardei) – o variantă sănătoasă și colorată.
- Orez cu șofran și migdale – un plus de aromă și eleganță.
- Salată de sfeclă roșie cu brânză feta – prospețime și contrast de gusturi.
- Piure cartofi cu pecorino – cremos, cu o aromă deosebită de pecorino.
Cinci sosuri perfecte pentru friptura de miel
- Sos de mentă proaspătă. Combinația clasică britanică ce adaugă prospețime cărnii de miel.
- Frunze de mentă tocate, oțet de mere, zahăr, apă fierbinte.
- Sos de vin roșu. Elegant și bogat în arome.
- Vin roșu, unt, ceapă, puțin zahăr brun, reducție lentă.
- Sos de iaurt cu usturoi. Lejer și răcoritor.
- Iaurt grecesc, usturoi zdrobit, zeamă de lămâie, mărar.
- Sos de ciuperci cu smântână. Catifelat și aromat.
- Ciuperci sotate, smântână, unt, usturoi.
- Sos dulce-acrișor cu merișoare. O notă fructată sofisticată.
- Merișoare proaspete, zahăr, zeamă de portocală, scorțișoară.
Friptura de miel la cuptor este un preparat care impresionează prin savoare și rafinament. Marinadele potrivite, garniturile alese cu grijă și sosurile care completează preparatul transformă această rețetă într-un adevărat festin. Fie că pregătești această friptură pentru o sărbătoare sau pentru o cină specială, urmează sfaturile noastre pentru a obține un preparat memorabil. Ai încercat această rețetă? Lasă-ne un comentariu și spune-ne ce combinații ai ales!
Poftă bună și spor la gătit! 🥂