Paste quattro formaggi sau paste cu sos alb ideale pentru o masă cu accent italian la care se asortează foarte ușor un vin alb. Pastele cu sos alb se pregătesc foarte ușor și rapid. În doar 20 minute poți prepara o masă copioasă și delicioasă.

Mixul de brânzeturi oferă pastelor o textură cremoasă și o savoare complexă. Gorgonzola, mozzarella, parmezanul și smântâna lichidă sunt o combinație perfectă în paste.

Cea mai simplă rețetă de paste quatrro formaggi

Print Recipe

Paste Quattro Formaggi

Pastele cu sos alb quattro formaggi sunt printre preferatele casei. Au o textură fină și o savoare aparte dată de mixul de brânzeturi.

Prep Time10 minutes mins

Cook Time10 minutes mins

0 minutes mins

Total Time20 minutes mins

Course: Main Course

Cuisine: Italian

Keyword: Paste, Sos alb

Servings: 2 porții

Calories: 593kcal

Cost: 45 lei

Equipment

• 1 Oală medie
• 1 Oală mică

Ingredients

• 250 grame spaghetti sau penne
• 200 ml smântână lichidă 20% grăsime
• 50 grame unt 82%
• 100 grame gorgonzola
• 125 grame mozzarella
• 50 grame parmezan ras
• sare și piper după gust

Instructions

• Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se recomandă respectarea extactă a timpului de fierbere pentru a obține paste aldente, perfecte.
• Pentru sos pregătim o oală mică. Punem toate ingredientele, untul, smântâna, mozzarella, gorgonzola și parmezanul în oală pe foc mic. Amestecăm continuu până ce s-au topit toate brânzeturile și avem un sos omogen, ușor lipicios.
• Adăgăm și sarea cu piperul dacă este necesar și le turnăm peste pastele scurse bine. Amestecăm și mai punem pe foc încă 2-3 minute amestecând continuu.
• Pastele se servesc calde. Acestea pot fi garnisite cu bacon prăjit și extra parmezan, după preferințe.

Notes

Rețeta aceasta se prepară foarte rapid, în 20 minute gătești cele mai gustoase paste quattro formaggi.

Dacă se dorește asocierea pastelor cu un vin bun, se recomandă fie un vin roșu, fie un vin alb. Printre preferatele somelierilor se numără Riesling, Pinot Bianco sau Frascati Sup.

Ce este quattro formaggi?

Quattro formaggi este o combinație foarte cunoscută în bucătăria italiană. Aceasta presupune un mix de brânzeturi topite folosite ca atare sau în combinație cu alte preparate. Sosul quattro formaggi se folosește cel mai frecvent pe pizza cu o bază de sos roșii, dar și în rețete precum aceste paste quattro formaggi.

Sosul alb obținut din mixul de brânzeturi numit și quattro formaggi are, de obicei, în compoziție gorgonzola, mozzarella și smântână lichidă la care se poate adăuga și parmezan, pecorino sau chiar cheddar.

Mozzarela este cea care nu ar trebuit să lipsească din acest sos. Mozzarella este baza care protejează restul ingredientelor să nu fie supra gătite și îngheagă cel mai bine sosul.

Sosul quattro formaggi poate fi folosit și în rețete de lasagna, mâncăruri cu sos alb la cuptor sau pot fi servite ca atare pe un platou de aperitive. Ca aperitiv poate fi asociat cu nachos, struguri și nuci.

Dacă vrei să descoperi mai multe rețete care au la bază brânzeturi te poate interesa și cartofi wedges cu brânză cheddar la cuptor.

Și nu uita!

Dacă ai preparat această rețetă și te-ai bucurat de ea, împărtășește cu noi ce ți-a plăcut și spune și prietenilor tăi asta! Rețetele delicioase sunt un bun prilej de a explora o lume culinară complexă. Poftă să fie!