august 4, 2024

Tocană de vită cu cartofi și morcovi

Această delicioasă tocană de vită cu cartofi și morcovi este un preparat tradițional românesc, savurat de generații. Aceastî combinație simplă de carne de vită fragedă și cartofi este perfectă pentru cină sau un ospăț de sărbătoare. În acest articol, vom parcurge împreună o rețetă detaliată de tocană de vită cu cartofi, trei idei de marinadă pentru carne, timpul de gătire și zece idei de garnituri delicioase care pot însoți acest fel de mâncare.

Rețetă de Tocană de vită cu cartofi

Ingrediente:

1 kg carne de vită (pulpă sau mușchi)
1 kg cartofi
2 cepe mari
3 căței de usturoi
3 morcovi
1 ardei gras roșu
2 linguri pastă de tomate
500 ml supă de vită sau apă
2 linguri ulei
Sare și piper după gust
2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

Pasul 1

Taie carnea de vită în cuburi mari. Opțional dacă ai ales să marinezi carnea, scoate carnea din timp de la frigider pentru a o găti la temperatura camerei.
Curăță și toacă ceapa, usturoiul, morcovii și ardeiul gras.
Curăță și taie cartofii în cuburi medii.

Pasul 2

Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă cuburile de carne. Rumenește-le pe toate părțile până capătă o crustă frumoasă.

Pasul 3

Adaugă ceapa și usturoiul în oală și călește-le până devin aurii.
Adaugă morcovii și ardeiul gras și călește-le pentru încă 5 minute.

Pasul 4

Adaugă pasta de tomate și amestecă bine.
Toarnă supa de vită sau apa, adaugă foile de dafin și cimbrul.
Asezonează cu sare și piper după gust.
Acoperă oala și lasă tocana să fiarbă la foc mic timp de 1,5 ore, până când carnea devine fragedă.

Pasul 5

După 1,5 ore, adaugă cartofii în oală și continuă să fierbi tocana încă 30 de minute, sau până când cartofii sunt moi.

Finalizarea și servirea:

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Marinade pentru carne de vită

Dacă îți place să obții o carne foarte fragedă în mâncare, atunci uite 3 idei de marinade pentru carnea de vită. Ține carnea între 4 ți 16 ore în marinadă pentru rezultate bune.

1. Marinadă clasică cu vin roșu

250 ml vin roșu
2 căței de usturoi tocați
1 ceapă mare tocată
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță cimbru uscat
Sare și piper după gust

2. Marinadă cu bere și muștar

250 ml bere neagră
2 linguri muștar dijon
2 căței de usturoi tocați
1 linguriță boia dulce
Sare și piper după gust

3. Marinadă cu sos de soia și ghimbir

100 ml sos de soia
2 linguri miere
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
2 căței de usturoi tocați
1 lingură ulei de susan
Piper după gust

Cât timp se gătește carnea de vită?

Carnea de vită necesită un timp de gătire mai lung pentru a deveni fragedă și savuroasă. În general, pentru tocana de vită, timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Este esențial să gătiți la foc mic pentru a permite carnii să se frăgezească în mod corespunzător și pentru ca aromele să se dezvolte pe deplin.

Idei de garnituri pentru Tocană de vită cu cartofi

Murături asortate. Castraveți murați, gogonele și varză murată adaugă o notă acrișoară și crocantă.
Mămăligă. Aceasta poate înlocui cartofii pentru o variație interesantă.
Pâine de casă. O pâine crocantă este perfectă pentru a înmuia sosul delicios al tocanei.
Salată verde. O salată simplă cu lămâie și ulei de măsline oferă prospețime și echilibru.
Piure de cartofi: O opțiune cremoasă și reconfortantă.
Paste. Pastele fierte simplu pot absorbi sosul bogat al tocanei.
Orez. Orezul alb sau integral este o garnitură clasică și versatilă.
Legume sote. Broccoli, conopidă sau fasole verde sote sunt opțiuni sănătoase și colorate.
Cartofi copți. Pentru un plus de textură, serviți tocana cu cartofi copți crocanți.
Salată de varză. Varza tăiată fin, asezonată cu sare, oțet și ulei, adaugă o notă de prospețime și crocant.

Print Recipe