Ulei de in beneficii și contraindicații

În acest articol vom detalia mai multe despre acest ulei de in cu beneficii și contraindicații, ce este uleiul de in și cum să îl consumăm corect.

Uleiul de in nu este adesea folosit în bucătărie, însă poate fi o sursă sănătoasă de grăsimi în anumite contexte. Dacă te-ai gândit să îl introduci în alimentație, citește acest articol.

Ce este uleiul de in?

Uleiul de in este un ulei vegetal obținut din semințe de in, cunoscute si sub denumirea științifică de Linum usitatissimum. Acest ulei este bogat în acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, antioxidanți, vitamina E și alți nutrienți importanți.

Beneficiile uleiului de in

Îmbunătăște sănătatea inimii
Uleiul din semințe de in poate ajuta la scăderea colesterolului LDL (rău) și a trigliceridelor din sânge și la creșterea colesterolului HDL (bun), îmbunătățind sănătatea inimii și reducând riscul de boli cardiovasculare.

Reduce inflamația
Acizii grași omega-3 găsiți în uleiul de semințe de in pot ajuta la reducerea inflamației în organism și pot ajuta la tratarea afecțiunilor inflamatorii cronice, cum ar fi artrita și bolile inflamatorii intestinale.

Îmbunătățește digestia
Uleiul din semințe de in conține fibre solubile și insolubile. Acestea pot contribui la reducerea constipației și la îmbunătățirea sănătății digestive.

Îmbunătățește sănătatea pielii, unghiilor și a părului.
Uleiul din semințe de in contribuie la menținerea sănătății pielii, unghiilor și părului, deoarece conține vitamina E și alți nutrienți care ajută la menținerea umidității și elasticității pielii.

Reduce riscul apariției diferilor forme de cancer
Unii cercetători și studii au sugerat că uleiul de semințe de in poate avea proprietăți anticancerigene deoarece conține lignani, substanțe fitochimice cu proprietăți antioxidante.

Contraindicațiile uleiului de in

Cu toate că este un ulei benefic și util în alimentație, uleiul din semințe de in nu trebuie folosit ca sursă primară de acizi grași omega-3 sau omega-6. Poate conține cantități mari de acizi grași polinesaturați, care se pot descompune și deveni toxici în timp.

Uleiul de in are multe beneficii pentru sănătate, însă există și unele contraindicații de care trebuie să ții cont. Iată câteva dintre acestea:

1. Alergii. persoanele care sunt alergice la semințe sau nuci ar trebui să evite consumul de ulei de in sau să îl consume cu precauție, deoarece poate provoca reacții alergice.
2. Medicamente. Uleiul de in poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi cele pentru subțierea sângelui sau cele pentru diabet. De aceea este recomandat să discuți cu medicul tău înainte de a începe să folosești uleiul de in ca supliment alimentar.
3. Probleme de sănătate.Uuleiul de in poate agrava anumite probleme de sănătate, cum ar fi problemele digestive sau sindromul de colon iritabil.
4. Cantitate. Consumul excesiv poate duce la probleme digestive, precum diaree, balonare sau crampe stomacale. Se recomandă consumul moderat, în cantități de până la două linguri pe zi.

În general, persoanele care vor să utilizeze uleiul de in ca supliment alimentar ar trebui să consulte întotdeauna medicul sau un nutriționist înainte de a începe să îl consume. În special dacă au anumite probleme de sănătate sau sunt în tratament cu medicamente.

În schimb, este recomandat să consumi mai multe alimente bogate în omega. -3 și acizi grași omega-6, cum ar fi peștele gras, dovleacul, semințele de susan și nucile. Dacă se folosește ulei din semințe de in, acesta trebuie consumat cu moderație și păstrat într-un loc răcoros și întunecat pentru a evita deteriorarea. 

Care este punctul de ardere al uleiului de in?

Uleiul de in are un punct de ardere scăzut. Acesta arde la temperaturi relativ mici. În general, punctul de ardere al uleiului de in variază între 107 și 165 °C, în funcție de procesul de fabricație și de puritatea uleiului. Temperatura exactă la care uleiul de in începe să se ardă poate varia în funcție de mai mulți factori. Calitatea uleiului, tipul de aliment pe care îl gătești și timpul de gătire sunt câtiva dintre ei.

Din acest motiv, se recomandă să nu folosești uleiul de in pentru prăjire sau gătit la temperaturi ridicate. Nu este recomandat pentru prăjire sau coacerea la cuptor. În schimb, uleiul de in este ideal pentru utilizarea la rece. Utizat în salate sau sosuri, acesta îți va păstra gustul și calitățile nutriționale.

2 rețete simple cu ulei de in

1. Salată de castraveți cu ulei de in. Pur și simplu adaugă într-un bol castraveți tăiați mărunt, ulei de in, sare și piper și savurează fie ca garnitură, fie ca aperitiv pentru o masă festivă, fie ca un snack sănătos.
2. Guacamole. Urmează această rețetă de guacamole, dar înlocuiește uleiul de măsline cu uleiul de in. Nici nu vei simți diferența de gust.

În concluzie, uleiul de in are atât beneficii, cât și contraindicații, cheia în alimentație este echilibrul.